Comer a la Carta

Entrevistamos al ganador
del Primer Concurso de
Maitres-Jefes de Sala del
Principado.
Herminio Suárez Fernández, flamante ganador del primer Concurso
de Maitres - Jefes de Sala del Principado, contento por su galardón, se muestra muy satisfecho por el premio recibido y por la promoción que se hace con ello de este tipo de servicio, casi olvidado en muchos restaurantes de la región.

¿Cómo ves la iniciativa de "Fomento de la Cocina Asturiana" para la creación de este evento?

Francamente positiva. Es muy de agradecer que asociaciones de esta categoría se involucren en este tipo de actos, ya que, este tipo de servicio está perdiéndose por desgracia en algunos restaurantes.

Sobre estas líneas un momento de la participación de Herminio Suárez en el concurso y a la derecha uno de los Jurados, Luis de Casa Fermín.

Es de suponer que no en "La Ciudadela" donde tu trabajas...

Desde luego que no. Allí precisamente procuramos que los clientes vuelvan a encontrarse con un servicio a la altura, para lo que la figura del Jefe de Sala es imprescindible.

Sabemos que tienes intención de representar a Asturias en el nacional deMadrid, y esperemos que con el mismo éxito que aquí.

Acabo de recibir el fax con las bases, y espero trasladarme a Madrid el lunes.

Por nuestra parte nada más, salvo desearte todo tipo
de suerte, aunque un profesional como tú no la necesite.
Estamos seguros de que, al menos, nuestra representación
en Madrid, va a ser de categoría. Muchas Gracias.