Sopa de andaricas (nécoras) con canelones de centollo y pixín (rape)
Ensalada de salmón y aguacate
Gambas salteadas con algas
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David Menéndez del restaurante Balbona |
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Ensalada de salmón y aguacate |
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INGREDIENTES |
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Salmón ahumado
2 Aguacates
8 Anchoas
1 Huevo cocido
1 Cebolla fina
c/s Vinagre de Módena |
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ELABORACIÓN |
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Se corta el aguacate y se pone de base en el plato.
Se le va poniendo encima el salmón la cebolla, el huevo la anchoa y se riega con el vinagre de Módena. |
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