Merluza al horno
Pixín (Rape) con almejas y gambas en salsa de andaricas (nécoras)
Lomos de bacalao con jugo de pimientos y puré de patata al aceite virgen
Lomos de merluza con bogavante
Hortelana de bacalao
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David Menéndez del restaurante Balbona |
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Pixín (Rape) con almejas y gambas en salsa de andaricas (nécoras) |
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INGREDIENTES |
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4 medallones de pixín
4 almejas
4 gambas
0,3 l. crema de nécoras |
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ELABORACIÓN |
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Enharinar los medallones de pixín y pasarlos vuelta y vuelta por una sartén caliente.
Añadir las almejas, las gambas y la crema y dejamos cocer unos 5 minutos.
Colocamos los 4 medallones en el centro del plato y las almejas y las gambas encima de los medallones, salseamos y espoloreamos con perejil. |
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